Ponche navideño

Por Lucía Benítez

Tiempo: 40 minutos

Porciones: 12

Nivel: principiante

diciembre, 2021

Ingredientes

500 gr Tejocotes

500 gr Guayaba

250 gr Ciruela pasa

5 pza Manzanas verdes

3 rebanadas Piña

400 gr Pulpa de tamarindo sin azúcar

50 gr Jamaica

100 gr Piloncillo

100 gr Azúcar morena o blanca

¾ tza Vino tinto

1/3 tza Mezcal

5 lt Agua

Anís estrella

Cardamomo

Clavo de olor

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Preparación

  1. Lava toda la fruta para el ponche. Pelar los tejocotes,

  2. Picar las guayabas en cubos.

  3. Pelar, descorazonar y picar en cubos la manzana.

  4. Picar en cubos la piña.

  5. En una olla calentar el agua con tamarindo, vino, azúcar, canela, anís estrella, cardamomo y el piloncillo. Al primer hervor, agregar los tejocotes.

  6. Cinco minutos después, añade, la ciruela pasa, y la Jamaica, mezcal a fuego medio. Finalmente, las manzanas, piña y guayaba para que no se rompan.

  7. Dejar cocinar 15-20 minutos o mas si lo quieres mas espeso

  8. Servir caliente.

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